Resep Khas Melayu Kepri · Sup
Resep Sup Ikan Batam Kuah Bening, Segar dan Mudah
Sup ikan kuah bening dengan tomat hijau dan sawi asin yang segar, cocok dimasak di rumah untuk keluarga.
- 4 porsiHasil
- 15 menitPersiapan
- 15 menitMemasak
- 30 menitTotal waktu
Sup Ikan Batam dibuat dari air, daging ikan nila, jeruk nipis, udang kering dan bahan lainnya, 13 bahan seluruhnya. Resep ini menghasilkan 4 porsi dengan total waktu sekitar 30 menit: 15 menit persiapan dan 15 menit memasak. Ada 5 langkah utama: rendam ikan, didihkan kuah, masukkan sayur, masak ikan, sajikan.
Sup Ikan Batam adalah hidangan berkuah bening. Kuahnya terasa segar dan gurih berkat ikan, ebi, jahe, serta sawi asin, dengan sentuhan asam dari tomat hijau.
Hidangan ini biasa disajikan hangat sebagai menu makan siang atau malam bersama nasi putih. Rasanya ringan namun kaya rasa, sehingga cocok untuk berbagai suasana makan keluarga.
Bahan
Bahan utama
Bahan pelengkap
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Cara membuat
- Rendam ikan. Potong ikan nila sesuai selera, lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Rendam ikan dalam larutan air sagu selama 15 menit agar teksturnya tetap lembut.
- Didihkan kuah. Didihkan air di dalam panci, lalu masukkan jahe dan udang kering. Aduk hingga rata.
- Masukkan sayur. Tambahkan sawi asin dan tomat hijau yang sudah dipotong. Aduk sebentar hingga sayur mulai layu.
- Masak ikan. Masukkan daging ikan nila, lalu kecilkan api agar ikan tidak overcook. Bumbui dengan kecap ikan, garam, dan lada, kemudian koreksi rasa.
- Sajikan. Tuang sup ke dalam mangkuk saji. Sajikan dengan daun selada dan kemangi.
Tips
- Rendam ikan dengan air sagu agar dagingnya tidak kering dan tetap lembut setelah dimasak.
- Saat memasukkan ikan, kecilkan atau matikan api sebentar supaya ikan tidak overcook dan kuah tetap bening.
- Koreksi rasa di akhir memasak karena sawi asin dan kecap ikan sudah memberi rasa gurih dan asin.
Tanya jawab
Ikan apa yang bisa dipakai untuk Sup Ikan Batam?
Ikan nila bisa jadi pilihan utama, tetapi ikan lain seperti tenggiri atau kakap juga cocok.
Apa fungsi merendam ikan dengan air sagu?
Perendaman ini menjaga tekstur ikan tetap lembut dan tidak kering saat dimasak.
Apakah sawi asin bisa diganti?
Sawi asin memberi rasa khas pada kuah. Jika tidak ada, kuah tetap bisa dimasak namun rasanya akan sedikit berbeda.
