Resep Roti Jala Kari Ayam

Roti Jala dibuat dari terigu, susu cair, telur, garam dan bahan lainnya, 24 bahan seluruhnya. Resep ini menghasilkan 4 porsi dengan total waktu sekitar 55 menit: 15 menit persiapan dan 40 menit memasak. Ada 6 langkah utama: buat adonan roti, siapkan cetakan, cetak roti jala, tumis bumbu kari, masak ayam dan kentang, masak hingga matang.

Roti jala merupakan makanan khas Melayu yang terbuat dari tepung dan telur, lalu dicetak menyerupai jaring dan disajikan bersama kuah kari.

Rasanya gurih dan lembut, cocok dipadukan dengan kari ayam yang kaya bumbu.

Bahan

Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.

Cara membuat

1. Buat adonan roti. Campur tepung terigu, susu cair, telur, garam, kunyit halus, dan margarin cair. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak bergerindil.
2. Siapkan cetakan. Siapkan cetakan khusus roti jala atau masukkan adonan ke dalam kantong plastik yang ujungnya dilubangi. Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil.
3. Cetak roti jala. Semprotkan adonan membentuk pola jaring di atas wajan. Biarkan beberapa saat hingga matang, lalu angkat dan lipat menjadi bentuk segitiga atau amplop. Tata di piring.
4. Tumis bumbu kari. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cengkih, kapulaga, serai, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
5. Masak ayam dan kentang. Masukkan ayam dan kentang, aduk sampai berubah warna. Tuang santan, lalu bumbui garam, merica bubuk, dan gula pasir.
6. Masak hingga matang. Masak kari sampai ayam dan kentang empuk serta kuah agak mengental. Angkat dan sajikan bersama roti jala.

Tips

• Pakai susu cair agar roti jala terasa lebih legit; bisa juga diganti santan atau air biasa.
• Gunakan api kecil saat mencetak roti jala supaya tidak cepat gosong dan mudah dilipat.
• Jika tidak punya cetakan khusus, kantong plastik yang dilubangi ujungnya bisa jadi alternatif.
• Sajikan roti jala segera dengan kari ayam hangat agar teksturnya tetap lembut.

Tanya jawab

Bisa tidak pakai santan untuk kari ayamnya?

Bisa, santan bisa diganti susu cair atau air biasa, tapi rasa gurihnya akan sedikit berbeda.

Roti jala bisa disimpan untuk besok?

Bisa, simpan di wadah tertutup agar tidak kering, lalu hangatkan sebentar sebelum disantap.

Kalau tidak ada kunyit, boleh dilewat?

Boleh, kunyit hanya memberi warna kuning; tanpa kunyit roti jala tetap bisa dibuat.

Berapa lama roti jala bisa bertahan?

Kalau disimpan rapat, roti jala bisa tetap lembut hingga beberapa jam; sebaiknya disantap hari itu juga.