Resep Nasi Minyak Melayu Kepri, Harum Rempah dan Susu

Nasi Minyak dibuat dari beras basmati, air, susu cair, kismis dan bahan lainnya, 18 bahan seluruhnya. Resep ini menghasilkan 3 porsi dengan total waktu sekitar 50 menit: 20 menit persiapan dan 30 menit memasak. Ada 5 langkah utama: rendam beras, tumis rempah, masukkan cairan, masak nasi, tambahkan kismis.

Nasi minyak dikenal di dapur Melayu Kepulauan Riau sebagai nasi berempah dengan cita rasa gurih khas rempah Timur Tengah dan India, beraroma kuat. Hidangan ini biasa disajikan bersama gulai daging, sate pentol, ayam goreng, kismis, acar ketimun, dan pacri nanas.

Nasi minyak biasanya hadir pada acara tertentu saja: pesta perkawinan, syukuran, Idulfitri, Iduladha, dan sebagai sajian istimewa di bulan Ramadan.

Bahan

Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.

Cara membuat

1. Rendam beras. Rendam beras basmati selama 20-30 menit. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis rempah. Panaskan minyak samin dan minyak jagung. Masukkan serai, rempah tumis, dan bahan iris. Tumis sampai harum dan kecokelatan.
3. Masukkan cairan. Tuang susu cair dan air, lalu bumbui garam, penyedap, dan daun pandan. Masukkan beras dan aduk rata.
4. Masak nasi. Masak dengan penanak nasi atau hingga nasi matang sepenuhnya.
5. Tambahkan kismis. Masukkan kismis dan pewarna kuning, diamkan sebentar. Aduk perlahan agar nasi tidak hancur, lalu sajikan.

Tips

• Pilih beras basmati berkualitas agar tekstur nasi lembut dan tidak lengket.
• Jangan terlalu sering mengaduk nasi supaya butiran tidak hancur.
• Tambahkan kacang mede atau bawang goreng untuk rasa lebih menarik.
• Sajikan dengan ayam masak merah, dalca, atau acar ketimun.

Tanya jawab

Kenapa nasi minyak jadi lembek?

Air terlalu banyak atau nasi dimasak terlalu lama. Pastikan takaran air tepat.

Bolehkah membuat nasi minyak tanpa susu?

Boleh, tetapi susu memberi rasa lemak dan tekstur lebih kaya.

Lauk apa yang cocok untuk nasi minyak?

Ayam masak merah, dalca, acar ketimun, gulai daging, atau sate pentol.