Resep Khas Melayu Kepri · Nasi
Resep Nasi Lemak Khas Melayu, Sarapan Gurih Wangi Pandan
Nasi lemak adalah sarapan khas Melayu yang gurih karena dimasak dengan santan, disajikan bersama sambal teri, kacang, telur, dan mentimun.
- 4 porsiHasil
- 15 menitPersiapan
- 30 menitMemasak
- 45 menitTotal waktu
Nasi Lemak dibuat dari beras, cup santan cair, garam secukupnya, daun pandan dan bahan lainnya, 16 bahan seluruhnya. Resep ini menghasilkan 4 porsi dengan total waktu sekitar 45 menit: 15 menit persiapan dan 30 menit memasak. Ada 6 langkah utama: masak nasi, diamkan nasi, goreng teri, tumis bumbu, masak sambal, sajikan.
Nasi lemak adalah hidangan nasi yang dimasak dengan santan sehingga terasa gurih dan beraroma wangi.
Sekilas nasi lemak mirip nasi uduk, tetapi pelengkapnya berbeda. Nasi uduk biasanya disantap dengan telur dadar dan tempe orek, sedangkan nasi lemak lebih identik dengan sambal teri, kacang tanah goreng, dan telur rebus.
Bahan
Bahan nasi
Bahan sambal
Bahan pelengkap
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Cara membuat
- Masak nasi. Cuci beras hingga bersih, lalu masukkan ke panci rice cooker. Tambahkan daun pandan, santan, dan garam, aduk sampai rata. Masak nasi di rice cooker hingga matang.
- Diamkan nasi. Setelah matang, diamkan nasi sekitar 10 menit. Aduk nasi agar tidak menggumpal dan panasnya merata.
- Goreng teri. Panaskan minyak, goreng ikan bilis sampai kering, lalu tiriskan.
- Tumis bumbu. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai giling, bumbui dengan gula dan garam, aduk rata.
- Masak sambal. Tuang air ke dalam tumisan dan masak sampai mendidih. Masukkan air asam jawa dan ikan bilis, masak sampai minyaknya keluar. Koreksi rasa.
- Sajikan. Sajikan nasi lemak bersama sambal teri, mentimun, kacang tanah sangrai, dan telur rebus.
Tips
- Gunakan beras berkualitas dan takar santan sesuai banyaknya beras agar nasi tidak lembek.
- Tambahkan kayu manis bubuk dan daun serai pada beras untuk aroma yang lebih wangi.
- Aduk nasi setelah matang supaya uap panasnya menyebar dan nasi tidak menggumpal.
- Ikan bilis bisa diganti ikan asin tawar berukuran besar bila tidak suka teri.
- Bila suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit ke dalam sambal teri atau ke nasinya.
Tanya jawab
Nasi lemak mirip nasi uduk, apa bedanya?
Keduanya sama-sama nasi santan. Bedanya, nasi lemak disajikan dengan sambal teri, kacang tanah goreng, dan telur rebus, sedangkan nasi uduk biasanya dengan telur dadar dan tempe orek.
Ikan bilisnya bisa diganti?
Ya, ikan bilis atau teri jengki bisa diganti ikan asin tawar berukuran besar, atau lauk lain seperti ikan goreng dan ayam goreng.
