Resep Khas Melayu Kepri · Kue
Resep Kue Cucur Gula Merah Berserat dan Renyah
Yuk bikin kue cucur gula merah di rumah dengan hasil berserat dan mengembang.
- 4 porsi / 15 buahHasil
- 75 menitPersiapan
- 30 menitMemasak
- 105 menitTotal waktu
Kue Cucur dibuat dari air, gula merah, gula pasir, secubit garam dan bahan lainnya, 7 bahan seluruhnya. Resep ini menghasilkan 4 porsi / 15 buah dengan total waktu sekitar 105 menit: 75 menit persiapan dan 30 menit memasak. Ada 8 langkah utama: rebus air gula, campur tepung, tuang larutan gula, diamkan adonan, panaskan wajan, goreng cucur, siram minyak, angkat dan sajikan.
Kue cucur adalah jajanan tradisional manis yang digoreng. Teksturnya berserat di bagian tengah dan renyah di pinggir. Adonannya memakai campuran tepung beras, tepung terigu, dan gula merah.
Bahan
Bahan utama
Untuk menggoreng
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Cara membuat
- rebus air gula. Didihkan air bersama gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk sampai semua gula larut, lalu saring dan biarkan agak dingin.
- Campur tepung. Aduk tepung beras dan tepung terigu sampai rata.
- Tuang larutan gula. Masukkan larutan gula ke campuran tepung, aduk hingga rata, lalu saring.
- Diamkan adonan. Tutup adonan dengan kain atau plastik, lalu diamkan selama 1 jam.
- Panaskan wajan. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng.
- Goreng cucur. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang perlahan ke wajan. Bagian pinggir akan bersarang dan tengahnya menyisakan adonan.
- Siram minyak. Siram bagian tengah kue dengan minyak, balik kue, lalu siram lagi bagian tengahnya.
- Angkat dan sajikan. Angkat kue, tiriskan minyaknya, dan sajikan.
Tips
- Diamkan adonan minimal 1 jam supaya hasil kue cucur lebih berserat dan mengembang.
- Aduk adonan setiap kali sebelum dituang ke wajan agar tidak mengendap.
- Gunakan api kecil saat menggoreng supaya kue matang merata dan tidak cepat gosong.
- Saring larutan gula dan adonan agar hasil kue lebih halus.
Nilai dari pembaca
Belum cukup penilaian. Jadilah salah satu yang pertama.
Sudah mencoba resep ini? Beri nilai:
Satu nilai per pembaca. Rata-rata diperbarui setiap beberapa jam.
Tanya jawab
Berapa lama adonan kue cucur harus didiamkan?
Sekitar 1 jam. Tutup dengan kain atau plastik agar permukaannya tidak kering.
Kenapa kue cucur tidak berserat?
Biasanya karena takaran tidak tepat, adonan kurang didiamkan, atau api saat menggoreng terlalu besar.
Minyak untuk menggoreng perlu banyak?
Cukup sedikit di wajan. Saat menggoreng, siram bagian tengah kue dengan minyak agar matang dan mengembang.
Bagaimana cara menggoreng kue cucur?
Tuang satu sendok sayur adonan perlahan ke wajan, siram bagian tengah dengan minyak, lalu balik dan siram lagi.
