Resep Kue Bingka, Kue Panggang Melayu Kepri

Kue Bingka dibuat dari tepung terigu, gula pasir, telur, air pandan dan bahan lainnya, 11 bahan seluruhnya. Resep ini menghasilkan 2 loyang dengan total waktu sekitar 90 menit: 15 menit persiapan dan 75 menit memasak. Ada 4 langkah utama: campur bahan kering, tuang santan, masak di wajan, panggang kue.

Kue ini dibuat dari telur, santan, gula, dan tepung terigu, lalu dipanggang sampai permukaannya keperangan.

Bahan

Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.

Cara membuat

1. Campur bahan kering. Aduk gula, tepung terigu, dan air pandan sampai rata. Masukkan telur, lalu aduk kembali hingga tercampur.
2. Tuang santan. Tambahkan santan dan garam, aduk hingga semua bahan menyatu. Teteskan pewarna hijau dan kuning, aduk lagi sampai warna merata.
3. Masak di wajan. Panaskan adonan di atas wajan berisi air mendidih (double boiler) sambil diaduk. Terakhir masukkan margarin cair dan aduk rata.
4. Panggang kue. Panaskan oven, olesi loyang dengan minyak. Tuang adonan ke loyang, taburi bijan, lalu panggang selama 1 jam dengan api atas bawah di suhu 200 derajat sampai keperangan dan matang.

Tips

• Olesi loyang dengan minyak atau margarin supaya kue mudah dilepas setelah matang.
• Suhu dan waktu memanggang bisa disesuaikan dengan oven masing-masing; panggang sampai permukaan keperangan dan bagian tengah matang.

Tanya jawab

Berapa lama kue bingka dipanggang?

Sekitar 1 jam pada suhu 200 derajat, tergantung oven. Panggang hingga permukaan keperangan dan matang di dalam.