Resep Khas Melayu Kepri · Minuman
Resep Cendol Pandan Santan Gula Melaka
Yuk buat cendol pandan sendiri di rumah dengan kuah santan dan sirop gula melaka yang segar.
- 4 porsiHasil
- 15 menitPersiapan
- 45 menitMemasak
- 60 menitTotal waktu
Cendol dibuat dari tepung beras, tepung tapioka, air pandan, air es secukupnya dan bahan lainnya, 9 bahan seluruhnya. Resep ini menghasilkan 4 porsi dengan total waktu sekitar 60 menit: 15 menit persiapan dan 45 menit memasak. Ada 12 langkah utama: siapkan air es, campur adonan, masak adonan, cek kekentalan, cetak cendol, rendam cendol, masak sirop, dinginkan sirop, siapkan santan, tiriskan cendol, susun di gelas, tuang dan sajikan.
Cendol adalah minuman segar berisi untaian cendol hijau pandan, santan, sirop gula aren yang juga dikenal sebagai gula melaka, dan es serut.
Bahan
Bahan cendol
Bahan kuah
Penyajian
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Cara membuat
- Siapkan air es. Siapkan wadah berisi air es secukupnya untuk merendam cendol.
- Campur adonan. Campur tepung beras dan tepung tapioka. Tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak bergumpal.
- Masak adonan. Masak adonan dalam panci tebal dengan api sedang. Aduk terus agar tidak lengket di dasar.
- Cek kekentalan. Lanjutkan memasak sampai adonan kental, mengilap, dan matang merata.
- Cetak cendol. Tekan adonan panas melalui cetakan cendol langsung ke air es.
- Rendam cendol. Diamkan untaian cendol di air es sekitar 10 menit agar mengeras.
- Masak sirop. Masak gula aren dan 180 ml air hingga gula larut. Aduk sesekali.
- Dinginkan sirop. Saring sirop gula, lalu dinginkan sampai tidak panas.
- Siapkan santan. Campur santan dengan 1/4 sdt garam, lalu dinginkan.
- Tiriskan cendol. Angkat cendol dari air es dan tiriskan.
- Susun di gelas. Bagi cendol, es serut, dan santan ke empat gelas.
- Tuang dan sajikan. Tuang sirop gula dingin dan sajikan segera.
Tips
- Masak adonan sampai kental dan mengilap sebelum dicetak; adonan yang belum matang membuat cendol rapuh.
- Dinginkan sirop dan santan lebih dulu, lalu tambahkan es tepat sebelum disajikan agar tidak cepat mencair.
- Tiriskan cendol sebelum disusun di gelas supaya minuman tidak encer.
Nilai dari pembaca
Belum cukup penilaian. Jadilah salah satu yang pertama.
Sudah mencoba resep ini? Beri nilai:
Satu nilai per pembaca. Rata-rata diperbarui setiap beberapa jam.
Tanya jawab
Kenapa cendol saya rapuh?
Adonan mungkin belum matang sempurna. Masak terus sampai kental, mengilap, dan matang merata sebelum dicetak.
Berapa lama cendol direndam di air es?
Sekitar 10 menit agar untaian cendol mengeras dan mudah ditiriskan.
Mengapa minuman jadi encer?
Cendol bisa kurang ditiriskan atau es ditambahkan terlalu awal. Tiriskan cendol dan sajikan segera setelah es dimasukkan.
