Resep Khas Melayu Kepri · Lauk
Resep Bakso Ikan Tenggiri Kenyal
Buat bakso ikan tenggiri kenyal di rumah dengan adonan yang dibanting hingga licin.
- ±30 buahHasil
- 20 menitPersiapan
- 25 menitMemasak
- 45 menitTotal waktu
Bakso Ikan dibuat dari isi ikan tenggiri segar, tepung jagung, garam secukup rasa, lada putih bubuk dan bahan lainnya, 7 bahan seluruhnya. Resep ini menghasilkan ±30 buah dengan total waktu sekitar 45 menit: 20 menit persiapan dan 25 menit memasak. Ada 7 langkah utama: kerok ikan, haluskan daging, campur adonan, banting adonan, bentuk bola, rendam, rebus.
Bakso ikan ini adalah bola ikan tenggiri giling yang direbus hingga kenyal. Rasanya gurih dengan aroma lada putih. Biasa disajikan hangat dalam sup atau ditambahkan ke masakan lain.
Bahan
Ketuk bahan yang sudah siap untuk mencoretnya.
Cara membuat
- Kerok ikan. Kerok isi ikan tenggiri dengan sendok, ambil hanya dagingnya.
- Haluskan daging. Haluskan daging ikan hingga benar-benar halus.
- Campur adonan. Masukkan tepung jagung, garam, dan lada putih bubuk, aduk rata. Tambahkan air sejuk sedikit demi sedikit sampai adonan tidak terlalu lengket dan tidak terlalu lembek.
- Banting adonan. Pindahkan adonan ke mangkuk kecil. Basahi tangan, ambil adonan sedikit demi sedikit, lalu banting berulang kali ke mangkuk hingga adonan kenyal, berkilat, dan licin.
- Bentuk bola. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bola ikan.
- Rendam. Ambil bola ikan dengan sendok, masukkan ke wadah berisi air sejuk yang sudah diberi garam. Rendam 15 menit.
- Rebus. Didihkan air, masak bola ikan hingga matang dan kenyal.
Tips
- Gunakan ikan tenggiri segar yang dagingnya putih dan kenyal.
- Bersihkan daging ikan dari tulang dan duri sebelum diolah.
- Semakin lama adonan dibanting, semakin kenyal tekstur bakso ikan.
- Tambahkan tepung sedikit demi sedikit jika adonan terlalu lembek.
Nilai dari pembaca
Belum cukup penilaian. Jadilah salah satu yang pertama.
Sudah mencoba resep ini? Beri nilai:
Satu nilai per pembaca. Rata-rata diperbarui setiap beberapa jam.
Tanya jawab
Apa yang membuat bakso ikan kenyal?
Adonan dibanting berulang kali hingga licin dan kenyal; semakin lama dibanting, semakin kenyal hasilnya.
Bisakah disajikan dalam sup?
Bisa, bakso ikan ini cocok disajikan hangat dalam sup atau ditambahkan ke masakan lain.
