Makanan Khas Melayu: Daftar Hidangan dan Resepnya
Kue, lauk berkuah, mi, sambal sampai minuman dari dapur Melayu, masing-masing dengan resep yang bisa dicoba di rumah.
19 hidangan Melayu dengan resep lengkap ada di halaman ini: 4 kue dan camilan, 4 lauk, 3 mi, 1 nasi, 3 roti, 1 bubur, 1 sup, 1 sambal, dan 1 minuman. Setiap kartu menautkan takaran bahan, langkah memasak, dan waktu yang dibutuhkan.
Resep-resep di bawah ditulis ulang redaksi dari beberapa resep yang sudah ada, dengan takaran dapur sehari-hari. Hidangan yang sama sering punya banyak versi di setiap daerah; versi di sini mengikuti resep yang paling lengkap takarannya.
Kue dan camilan
Bolu Kemojo
Bolu kemojo pandan khas Melayu Riau yang lembut, wangi, dan legit. Cara buatnya mudah, cocok untuk camilan keluarga di rumah.
- Resep Bolu Kemojo
- 60 menit · 25 porsi
Kue Bingka
Resep kue bingka dari telur, santan, dan gula. Dipanggang hingga keperangan.
- Resep Kue Bingka
- 90 menit · 2 loyang
Ondeh-ondeh
Ondeh-ondeh khas dapur Melayu: bola tepung ketan isi gula melaka, direbus lalu digulingkan di kelapa parut. Manis, kenyal, gurih.
- Resep Ondeh-ondeh
- 45 menit · 4 porsi (sekitar 20 buah)
Putu Mayang
Camilan kenyal berwarna dari tepung beras, disiram kuah santan gula merah yang manis gurih. Cocok untuk sore hari.
- Resep Putu Mayang
- 60 menit · 6 porsi
Lauk
Asam Pedas Ikan
Gulai ikan kakap berkuah asam pedas khas Melayu. Bumbu cabe kering dan asam jawa, cocok disantap dengan nasi hangat.
- Resep Asam Pedas Ikan
- 50 menit · 4 porsi
Gonggong Rebus
Gonggong rebus gurih dan kenyal, disajikan dengan sambal jeruk segar. Cara masaknya mudah, cocok untuk makan bersama keluarga di rumah.
- Resep Gonggong Rebus
- 45 menit · 4 porsi
Otak-otak Ikan
Camilan gurih dari ikan tenggiri berbumbu yang dibungkus daun pisang lalu dibakar, disajikan dengan saus kacang.
- Resep Otak-otak Ikan
- 65 menit · 24 buah
Sotong Hitam
Cumi dimasak dengan tintanya, bumbu iris sederhana. Ikuti langkahnya supaya tinta tidak pecah dan rasa manis alami cumi tetap keluar.
- Resep Sotong Hitam
- 45 menit · 4 porsi
Mi
Mie Lendir
Sarapan khas Kepulauan Riau: mi kuning disiram kuah kental dari ubi jalar dan kacang tanah, lengkap dengan tauge dan telur rebus.
- Resep Mie Lendir
- 60 menit · 8 porsi
Mie Sagu
Mi sagu kenyal digoreng dengan bumbu cabai, bawang, ebi, taoge, dan daun bawang. Gurih, pedas, siap disajikan panas.
- Resep Mie Sagu
- 45 menit · 4 porsi
Mie Tarempa
Mi pipih goreng dengan suwiran ikan tongkol, telur orak-arik, dan tauge. Bumbu gurih pedas, siap disajikan dengan acar cabai.
- Resep Mie Tarempa
- 75 menit · 2 porsi
Nasi
Nasi Lemak
Nasi santan wangi pandan disajikan dengan sambal teri, kacang tanah goreng, telur rebus, dan mentimun. Praktis pakai rice cooker.
- Resep Nasi Lemak
- 45 menit · 4 porsi
Roti
Luti Gendang
Resep luti gendang rumahan: roti goreng isi suwiran ikan tongkol pedas. Cocok jadi camilan hangat atau oleh-oleh khas Kepri.
- Resep Luti Gendang
- 105 menit · 15 porsi
Roti Canai
Roti canai adalah roti pipih berlapis yang dibuat dari tepung terigu, telur, dan mentega. Cocok jadi camilan hangat keluarga di rumah.
- Resep Roti Canai
- 45 menit · 8 potong
Bubur
Bubur Pedas
Bubur beras berbumbu rempah dengan aneka sayuran, sajian hangat khas Kalimantan.
- Resep Bubur Pedas
- 80 menit · 8 porsi
Sup
Sup Ikan Batam
Sup ikan kuah bening khas Batam dengan tomat hijau dan sawi asin. Ikuti resep rumahan yang segar dan praktis ini.
- Resep Sup Ikan Batam
- 30 menit · 4 porsi
Sambal
Sambal Belacan
Sambal cabai dengan terasi bakar dan perasan jeruk nipis. Pedas, gurih, segar, cocok untuk ayam goreng atau ikan bakar.
- Resep Sambal Belacan
- 20 menit · 4 porsi
Minuman
Teh Tarik
Teh susu kental manis yang populer di Malaysia, Singapura, dan Indonesia, ditarik tinggi agar berbusa lembut. Cukup 4 bahan, cocok dibuat di …
- Resep Teh Tarik
- 15 menit · 2 porsi
Mencicipi di Batam
Beberapa hidangan ini juga mudah ditemukan di Batam. Lihat makanan khas Batam yang wajib dicoba dan direktori tempat makan Batam.
